Kalėdiniai indai

Kalėdinis indas nėra antraeilis aksesuaras, kurį be jokio apmąstymo ištraukiame iš spintos. Tai pagrindinis stalo elementas: stiklinės, stalo įrankiai, stalo takelis ir žvakės išdėstomi aplink jį. Medžiagos, formato ir motyvo pasirinkimas turi tiesioginį praktinį poveikį atsparumui indaplovėje, dekoro ilgaamžiškumui ir 8 ar 12 vietų stalo serviravimo vizualiniam suderinamumui.

Kalėdinių lėkščių medžiagos: porcelianas, keramika ir praktiškos alternatyvos

Feldspatinė porceliana išlieka etaloniniu standartu šventiniam stalo servizui. Išdegta 1 280–1 400 °C temperatūroje, ji pasiekia tokį tankį, kad tampa neporėta ir, laikant prieš šviesą, jos kraštai tampa permatomi. 28 cm skersmens plokščias porcelianinis lėkštė paprastai sveria nuo 480 iki 550 g: svoris rodo sienelės storį, taigi ir atsparumą smūgiams. B „Bone china“B (kaulinė porceliana) sudėtyje yra 50 % kaulų pelenų, todėl ji yra labiau permatoma ir lengvesnė (maždaug 360–400 g to paties dydžio), tačiau jos savikaina yra didesnė. Faience, degama 1 050–1 150 °C temperatūroje, išlieka nepermatoma ir šiek tiek akyta: mažiau atspari temperatūriniams šokams, ji puikiai tinka stalo dekoravimui, tačiau blogai atlaiko intensyvų kasdienį naudojimą.

Dažnai nepastebimas techninis aspektas: dekoro padėtis glazūros atžvilgiu. Po glazūros esantis dekoras (spalvos uždedamos prieš glazūravimą ir antrąjį degimą) yra neribotai atsparus indaplovėje. Dekoras ant glazūros, dažniau pasitaikantis ant pigių šventinių lėkščių, pasižymi ryškesnėmis spalvomis, tačiau išblunka po 60–80 indaplovės ciklų. Taip pat patikrinkite, ar laikomasi EN 1388 standarto dėl švino ir kadmio kiekio keramikoje, kuri liečiasi su maistu: visi Europoje parduodami produktai turi tai nurodyti.

BPA neturinčios sertifikuotos melaminoB lėkštės yra puikus pasirinkimas, jei prie stalo sėdi maži vaikai. Jos atsparios kritimui ant plytelių, tinka naudoti iki 70 °C temperatūroje, tačiau netinka naudoti mikrobangų krosnelėje. Jų paviršius jautrus metaliniams įrankiams, kurie palieka sunkiai pašalinamas pilkas įbrėžimus.

Auksas, sidabras, raudona: kaip atpažinti dekoruotų Kalėdinių lėkščių apdailą

Auksiniai raštai ant porcelianinių Kalėdų lėkščių yra arba iš 22–24 karatų tikro aukso (uždedami prieš trečiąjį degimo etapą, atsparūs, bet jautrūs agresyviems plovikliams, rekomenduojamas plovimas rankomis), arba iš organinių metalų junginių pagamintas auksinis blizgesys, kuris yra pigesnis, bet greičiau nusitrina indaplovėje. Ant naujo lėkštės tikrasis auksas po rudos spalvos degimo turi švelnų matinį reljefą, o auksinis blizgesys šaltas yra blizgesnis ir vienodesnis.

Kalbant apie spausdintus motyvus — eglutes, aštuonšakes žvaigždes, stilizuotus elnius — Bavarijos regione gaminami vokiški dirbiniai nustatė vizualinį standartą, kuris iki šiol plačiai kopijuojamas: kobaltinė mėlyna ant balto fono, eglės šakos ir šešiakampės žvaigždės. Nuo 1814 m. veikianti ir dabar į „Rosenthal“ grupę įtraukta įmonė „Hutschenreuther“ išlieka istoriniu šio grafinio repertuaro etalonu. Šie indai yra 26 cm vakarienės ir 21 cm desertinių lėkščių dydžių, parduodami 2 arba 4 vnt. rinkiniais. 8 vietų stalui, sudarytam iš dviejų skirtingų serijų, vizualinis nuoseklumas išlaikomas pasirenkant bendrą fono spalvą – dramblio kaulo baltą arba sniego baltą, net jei motyvai skiriasi tarp serijų.

Vienkartiniai Kalėdų indai: kartonas ar plastikas – kas iš tikrųjų tinka?

Kalėdų dekoracijomis papuoštų vienkartinių lėkščių rinka remiasi dviem pagrindinėmis medžiagomis. Kartonas, kurio gramatūra yra 280–350 g/m², padengtas polietileno plėvele maisto pusėje, 20–25 minutes išlaiko pyrago gabalėlį ir mėsą su padažu be deformacijų. Jei gramatūra mažesnė nei 280 g/m², lėkštė išlinksta po karšto patiekalo svoriu. Ženklas FSC (Forest Stewardship Council) reiškia, kad mediena yra sertifikuota. CPET (kristalizuoto polietileno tereftalato) plastikiniai indai yra tvirtesni ir atlaiko 220 °C temperatūrą orkaitėje, tačiau jų kaina yra žymiai didesnė, o perdirbimas savivaldybių atliekų surinkimo punktuose yra mažiau paplitęs.

Kalėdinių lėkščių derinimas su nuosekliu patiekalų išdėstymu

27–28 cm pločio plokščias lėkštė yra standartinis dydis, skirtas patiekalams, kurie tiekiami keliais etapais. Padėta ant 30–33 cm skersmens, dažnai auksinės arba sidabrinės spalvos, pateikimo lėkštės, ji sudaro vizualiai struktūrišką kompoziciją. Dažna klaida – dauginti motyvus viename stalo lygyje: papuoštas Kalėdų lėkštė geriau dera su vienspalviu stikline ir paprastais stalo įrankiais nei su stikline, išgraviruota snaigėmis, ir raštuota servetėle. Tik vienas stalo elementas turi ryškų šventinį motyvą; kiti užtikrina spalvų tęstinumą.

Vakarienės dydis (26–28 cm): tinka pagrindiniams patiekalams, suderinamas su standartiniais patiekimo gaubtais ir dangčiais.
• Desertinis dydis (19–22 cm): gali būti naudojamas kaip duonos lėkštė arba užkandžių padėklas vakarėlio metu.
Dekoruotas gilus lėkštė (22–24 cm, gylis 3–4 cm): šventinėse progose naudojama rečiau, praverčia, kai užkandžiai yra kreminė sriuba arba kaštainių sriuba.

Laikant porcelianinius Kalėdų indus su tapytais arba auksiniais ornamentais, geriausia juos atskirti 28–30 cm skersmens veltinio apskritimais, kad būtų išvengta mikroskopinių įbrėžimų ant glazūros ir metalinio dekoro nusidėvėjimo. Taip apsaugotas 12 lėkščių rinkinys sudedamas į 18–20 cm aukščio krūvą, priklausomai nuo atskyriklių storio. Tai detalė, kuri keletą sezonų išsaugo aiškius motyvus ir auksinės juostelės vientisumą, ypač ant glazūruotų dekoratyvinių dirbinių.